【Yinin Longstay專欄】大雪 身心休養冬藏／芝麻可可飲（全素）

Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

下週進入冬季第三個節氣——大雪。過了此時，降雪機率更大，因此稱之為大雪；天氣越加寒冷，到冬至則來到巔峰。別看現在白天如夏，能著短袖短褲、還能曬棉被，氣候將越來越濕冷，且夜晚寒涼，需要蓋棉被入睡才夠溫暖。人們在天氣轉冷的此刻，要特別注意風寒及心血管疾病，以防中風、心肌梗塞等。中醫認為頭、胸腹、腳最易受寒，此時可視需要戴帽穿襪保暖。

冬季對應五行屬水，是以冬養腎、保養膀胱，需要特別照料身體的排水系統。人體三分之二為液體，冬季除了保養身體的排水系統，呵護心血管也甚為要緊。冬季活動量降低，排汗減少，水分攝取要足夠，維持良好新陳代謝。養腎的冬季，可進行溫補，建議食用富含植物蛋白質、維生素與易消化的天然原型食物，並適量飲用薑茶驅寒。山藥、栗子健脾固腎；核桃、枸杞、黑芝麻、葡萄乾等種子類食物也養腎；糯米、紅豆固腎氣、壯腰膝。水行屬黑色食物，黑木耳、黑豆、海帶、黑米等，除了補腎還有助消水腫、強壯骨骼。

黑芝麻除了保養髮質，其中的芝麻素可以穩定血壓，並具抗發炎、抗氧化作用，還能保養肝臟。中醫讀黑芝麻有溫補的功效，能補益精血，預防骨質疏鬆，改善貧血。芝麻糊、芝麻醬都可用於烘焙與料理，但易腹瀉、消化系統弱者請留意攝取。而冬季盛產的白蘿蔔，連蘿蔔葉一同料理，搭配海帶芽、味噌等，也能補血益氣。

此時節著重在「收斂休養」，天氣的寒與濕，讓身體元氣也跟著下降，透過自然舒緩的方式休息，靜坐靜心、放鬆思緒，並加強肩、頸、腹、足等重點部位的保暖，搭配飲食調理內在，偶爾讓身體能發懶冬眠，也是順應自然的休養方式。

冬季最適合來杯熱可可，可可中含類黃酮物質，能幫助刺激腦部，增加腦部血流量；類黃酮中的「黃烷醇」，更可幫助大腦去除有毒蛋白質，降低失智與中風風險；多酚類則能抗發炎、保護腦神經，也能幫助皮膚抵抗陽光防曬傷，還能使血管放鬆、舒張，進而降血壓、預防血栓及中風；可可脂能夠提升好膽固醇HDL，並降低體內壞膽固醇LDL的氧化作用，以降低心臟病死亡風險；豐富的鎂、鐵、鋅、錳等礦物質，能有效幫助人體造血，改善貧血。可可亦含有一種稱為「阿南酰胺」的物質，能使人放鬆心情，緩解焦慮。值得注意的是，可可粉含有大量的鉀、磷，腎臟病患者須諮詢醫師謹慎攝取。

溫暖的熱可可，捧在手心、暖進內心，香甜溫暖的香氣撲鼻，得慢慢小口啜飲品嘗，以免濃郁燙口。使用全植物的食材，一樣能為自己煮一杯濃郁又充滿營養的香濃可可。鍋中放入一杯馬克杯的水，加入薑片或薑粉，視個人喜好加進肉桂粉、八角、丁香、荳蔻等香料，中火將香料水煮滾到飄出香氣，後轉中小火。這裡使用未鹼化的天然可可粉一匙與一匙黑芝麻粉，放進鍋中，以攪拌匙將粉類化開於水中，接著加進一匙椰子奶油（椰漿內乳白色較濃稠的部分），以中小火再次煮滾融合所有食材，即可關火。盛入杯中並加入個人喜好的甜味，即可享用。

文章來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所 、yogawzmonkey

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