營養美味！吻仔魚昆布炊飯

吻仔魚昆布炊飯

吻仔魚鈣質豐富，昆布和紅蘿蔔有人體需要的維生素和胺基酸，利用泡過昆布的高湯取代水，全部材料放入電子鍋，一碗香噴噴的日式炊飯完成。

食材

• 白米, 3量米杯


• 日式高湯, 3量米杯


• 日式高湯, 分組1


• 吻仔魚乾, 2分之1量米杯


• 昆布（泡過高湯）, 3片


• 紅蘿蔔, 半根


• 調味料, 分組2


• 分組1
  
  
  
  • 香菇（乾）, 4顆
  
  
  • 昆布（乾）, 3到4片
  
  
  • 小魚乾, 數隻
  
  
  • 水, 1000CC
  
  
  
  


• 分組2
  
  
  
  • 醬油, 2大匙
  
  
  • 味醂, 1大匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：家中現在的乾香菇、昆布、小魚乾，或是柴魚粉（放入茶袋中），都可以放進去。放入瓶中，加入水，再放入冰箱，隔天就可以使用了。昆布用乾燥乾淨的布擦一擦，那一層白白的是精華，不能洗掉喔。小魚乾的話，我也是不去內臟，但也有人會去，看個人喜好。小魚乾打碎放入茶包袋中效果比整尾的好喔。



步驟 2：白米洗好備用，紅蘿蔔切細絲，泡過高湯的昆布也切細絲。白米放入鍋中，加入日式高湯、調味料，用筷子混合一下之後，上面放入昆布、紅蘿蔔和吻仔魚乾。



步驟 3：放入電子鍋中，泡約30分鐘，再按下炊飯鍵，等炊好之後，悶10分鐘再打開蓋子，拌一拌，撒上葱花（隨意），即可享用。



步驟 4：米有分新米和舊米，吸水度不同，要適當調整水量。我個人口味比較清淡，想味道重一點，可以再多增加一點塩巴。但小心吻仔魚本身有塩味，所以要適當調整。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：營養美味！吻仔魚昆布炊飯

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