大安芋頭鬆香綿 農會與芋農攜手打造「大安芋」

記者陳榮昌／台中報導

每年八月至翌年四月，是臺中市大安區芋頭的產期，其口感綿密鬆軟、芋香濃郁，深受大家喜愛。除了期間限定的生鮮芋頭，大安區農會也與在地芋農合作，收購擁有產銷履歷的優質芋頭，開發一系列芋頭產品，力圖與農民攜手打造「大安芋」的金字招牌。

農會總幹事蔡建宗表示，大安區位在大安溪與大甲溪之間的沖積平原，擁有土壤肥沃、水源乾淨及氣候適宜的優勢，非常適合農作物生長。其中，芋頭為安農五寶之一，品種為檳榔心芋，主要種植在北大安區，以該地富含黑砂土質的土壤孕育出來的大安芋頭，擁有鬆綿細緻的口感、濃郁的香氣。每年甫一上市，便讓大家爭相採購，價格自然是水漲船高。因此，許多農民為了取得更好的賣價，往往出現栽種芋頭施肥過量、用藥不當的狀況，也讓消費者對於芋頭的食安產生些許疑慮。

大安區農會有鑑於此，極力推廣產銷履歷制度，鼓勵並輔導大安芋農取得產銷履歷，從種苗、土壤環境、灌溉水源到肥料、病蟲害管理，再到採收後的貯藏、包裝等等，每個環節都是經過查核並在合格範圍內，確保消費者可以購買到品質良好、符合安全規範的芋頭。此外，為了解決大安芋頭產期過度集中的問題，除了妥善規劃芋頭運銷制度以外，農會也致力開發芋頭加工品：包括結合飛天豬的芋頭香腸、芋頭貢丸；國宴主廚阿慶師，指導合作的芋頭排骨酥湯；大安酒莊製造的芋燒酎等。以擁有產銷履歷的芋頭為原料，透過結合大安區肉品市場、大安酒莊等方式，創造大安芋頭更多可能性。

農曆新年後至清明節為大安芋頭的產季中後期，如欲購買新鮮的優質芋頭，可選擇由農會為各位把關、自用送禮兩相宜的「大安偶芋」禮盒；削皮分切並採真空包裝的生鮮芋角，是煮芋頭料理的最佳選項；另外還有芋頭香腸、芋頭排骨酥湯、芋頭貢丸、芋燒酎等供選擇。由於產銷履歷芋頭產品須經多重檢驗，數量有限，敬請提前預購，以免向隅。相關芋頭產品請搜尋https://www.annofood.com/_pages/product/index.php?kind=32，或撥打04-26712229分機42訂購，亦可至飛天豬生活館門市、供銷部門市現場及台61線西濱臺中農讚館購買。

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