日本長壽鎮飲食2習慣揭秘！難怪百歲人瑞比平均多3倍、大腸癌少一半

有句話說「腸道好，人不老」意即健康的腸道有助於延年益壽，看看日本知名長壽大鎮「京丹後市」的例子吧！住在這裡的居民，「百歲人瑞」的人數可是超過日本各地平均近3倍之多，大腸癌罹患率則低於一半。有專家分析，他們的長壽秘密可能就在於健康的腸道環境，

防腸癌又長壽的關鍵在「肚子裡」！日本最長壽城市腸道好菌多

日本肝膽胃腸科醫師内藤裕二分析，能夠長壽又減少大腸癌發生的關鍵，可能就在京丹後市居民的「肚子裡」！因為京都府立醫科大學多年來研究了該地區的年長居民，發現他們腸道中的壞菌比較少、而特定益菌比鄰近的京都市居民更多。

明明京丹後市距離京都市不遠，為什麼腸道環境就是比較健康呢？首先，京丹後市居民很多都是從事農漁業工作，所以活動量可能比較大；另外再來看看日常飲食習慣，内藤裕二醫師統整出兩個特色，一是這裡的居民平時飲食很喜歡吃根菜類、海藻類、豆類，第二則是有25％的長者有每天吃糙米、全穀食物的習慣。

注意到了嗎？這些都是富含水溶性膳食纖維的食材喔！内藤裕二醫師表示，多攝取水溶性膳食纖維，等於在幫腸道益生菌「酪酸菌」補充糧食，維持有利生長的無氧環境，讓這些益生菌好好定居在腸道，有助於活化腸道粘膜的免疫能力、調控免疫系統！

在腸道系統中的免疫細胞其實占人體的70％之多，一篇刊登在《內科學誌》的論文結果指出，當腸道微生態失調，容易引起慢性發炎，毒素或有毒代謝物活躍，種種因素共同推升了瘜肉、腺瘤、甚至是大腸直腸癌的生成風險。相反的，保持良好的腸道環境，有助於強化身體的保護力，因此有助於預防癌症。

内藤裕二強調，當腸內環境混亂，全身免疫力都會降低，連帶讓抵禦癌細胞的能力減弱，所以像是胃癌、胰臟癌，就連乳癌、肺癌等看似與腸道沒關聯的癌症，都可能有影響。

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吃「富含水溶性膳食纖維」增腸道好菌！2道食譜清涼消暑

如果想多攝取水溶性膳食纖維、維持腸道健康，日本營養師寺島萌香（暫譯）曾分享料理食譜給大家參考，像是山藥、牛蒡等根菜類都是腸內好菌喜歡的食材；而奇異果本身纖維豐富、水溶性纖維和非水溶性纖維剛好是身體需要的黃金比例，製成沁涼消暑的冰沙最適合炎熱的夏天了！

【奇異果果昔】

• 材料：綠奇異果1顆、優格3大匙、蜂蜜1/2大匙、牛奶（或豆漿）100ml


• 做法：所有材料混和均勻裝杯即可。

【梅子芝麻山藥牛蒡涼拌菜】

• 材料：山藥1/4根、牛蒡1/4根、雞胸肉1塊


• 調味料：梅肉2個、水2大匙、白芝麻粉與芝麻油各1大匙、醬油與砂糖各1小匙、蒜泥1/2小匙


• 做法：山藥、牛蒡切絲；牛蒡川燙後瀝乾放涼；雞胸肉撕成雞絲；所有材料與調味料混和即可。

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36379