爽脆鮮甜～梅花肉蒸絲瓜

梅花肉蒸絲瓜

清爽簡單有營養的蒸食料理，以梅花肉和絲瓜作為主要食材，梅花肉的鮮甜和絲瓜的爽脆完美結合，在口感上十分豐富；且富含維生素和蛋白質，對於身體健康十分有益。

食材

• 梅花肉, 330克


• 絲瓜, 1條


• 蔥薑水
  
  
  
  • 蔥, 2根
  
  
  • 薑, 3片
  
  
  • 冷開水, 1/3杯
  
  
  
  


• 醃肉調味料
  
  
  
  • 蔭油膏或蠔油, 0.5湯匙
  
  
  • 醬油, 0.5湯匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  • 鹽, 0.5茶匙
  
  
  • 玉米粉或太白粉, 1.5茶匙
  
  
  • 香油, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：把蔥洗淨，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，蔥白段+薑絲+冷開水抓捏成蔥薑水；



步驟 2：梅花肉切薄片，絲瓜去皮和頭尾；



步驟 3：梅花肉放入蔥薑水中，抓到水份都被肉吸收；



步驟 4：把蔥薑挑出來(不要丟)，放入除了香油之外的醃料，抓勻；



步驟 5：加香油抓勻靜置；



步驟 6：絲瓜切滾刀，用少許鹽抓勻，擺在盤底把留下的蔥薑擺在絲瓜上；



步驟 7：煮滾蒸鍋裡的水；順便將醃好的肉鋪在絲瓜上；



步驟 8：滾水蒸15分鐘；



步驟 9：撒上蔥再蒸2分鐘即可；



步驟 10：湯汁拌飯也好好吃。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：爽脆鮮甜～梅花肉蒸絲瓜

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