澎派海味上桌！夏季健康食魚

【記者 劉春生／雲林 報導】炎夏暑氣難耐，食慾不振？農業部漁業署與中華民國全國漁會聯手，在7月31日於台北沃田旅店舉辦「夏日澎派海味饗宴」國產水產品行銷推廣活動。現場邀請沃田旅店香港名廚，示範以黑鮪魚、鮮蚵烹製的「討海人湯飯」及虱目魚、鬼頭刀製作的「虱鱪美味香酥」，推廣國人跟著季節吃好魚，品嚐台灣當令的鮮味。

全國漁會總幹事林啟滄表示，漁業署推廣國產水產品進入國內市場，讓家庭餐桌輕鬆享用多樣化的在地海味。各漁會已開發出多元「已處理好小包裝」和「產品溯源」水產食材，如急凍魚排、魚柳、魚香腸、魚丸、水餃、魚米花、魚罐頭等，並積極上架到全台的實體店、網路電商及手機團購平台，歡迎民眾選購。

▲漁會人員歡送漁業署長張致盛（前者）。（記者劉春生攝）

活動中，漁業署長張致盛將提早榮退，全國漁會總幹事林啟滄致贈木匾祝福，張署長感謝各漁會的努力，並表示漁會不分色彩，將繼續為漁業發展努力。

多年來，漁業署與各漁會推廣消費者依季節食用，本次活動針對台灣國產優質夏季海鮮，推薦給國內消費者選購。蘇澳區漁會總幹事陳春生推薦被日本人視為極品的台灣黑鮪魚「黑甕串」，其背部魚肉乾煎後口感如松板牛肉，魚下巴適合香烤，而魚頭建議用來燉湯或清蒸。新港區漁會總幹事陳俊銘推薦夏季盛產的鬼頭刀，這種魚少刺、肉質細嫩，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B12、磷及硒，無論煎、炸、烤、煮湯都美味。

在養殖水產品方面，彌陀區漁會總幹事林子清指出，虱目魚是台灣重要養殖魚種之1，富含蛋白質、多種維生素、礦物質及微量元素。除魚肚、魚頭外，魚背肉可製成魚漿、魚丸、魚鬆、罐頭等產品，是夏日補充元氣的鮮美選擇。南市區漁會總幹事林鈺昕表示，台灣蚵仔從夏季開始到中秋節前最肥美，含豐富的蛋白質、礦物質、鋅、鐵及維生素B12，適合炸、煮、炒、做湯。但市場上有境外牡蠣混充台灣牡蠣販售，提醒消費者認明可掃描溯源QR code及產地標章，保障食安並支持在地蚵農。

漁業署指出，台灣4面環海且養殖技術專業，無論是鮮捕漁港直送的黑鮪魚、鬼頭刀，還是養殖的虱目魚、牡蠣，都是夏季不可錯過的美味。魚肉易消化吸收，富含優質蛋白質等多元營養，消費者應支持台灣在地優質水產品，食當季、吃在地，健康一夏。