型男主廚出手！挑選大閘蟹、煮蟹、吃蟹手法全公開

採訪．謝政蒼｜平面攝影．徐嘉駒｜影音攝影、剪輯．祝嘉嵩｜監製．陳睦琳

光看黃澄澄蟹黃、蟹膏，不只味覺視覺，連心頭都覺得好溫補。秋天正是螃蟹蟹黃飽滿肥美時節，此時不吃更待何時。只是，大閘蟹並不便宜，來自大陸的價格更是高，台灣養殖的大閘蟹質優、價格相對便宜，但還是會花上不少錢，所以打從選蟹開始就得小心，聽店家介紹之外，也得自己有知識，才不致花冤枉錢。買回家，如何保存、清洗、料理……每個步驟都是學問啊！本影片邀請「真心台菜」與「香茅廚泰式餐廳」行政總主廚王聖堯出馬，所有關於大閘蟹的知識，為你一次說清楚講明白。

>>屬於秋天的肥美滋味
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