嘉義縣學餐廚藝大比拼，創新又美味

為了提升學校午餐廚工的自我肯定與尊榮感，縣府今(18)日在吳鳳科技大學舉辦「嘉義縣113年度學校午餐在地食材廚藝競賽」，比賽除了專業組，還特別設置親子組，提供家庭合作的機會。

這次競賽有六隊專業組參賽，專注於學校午餐的食材新鮮與安全，並強調廚工的專業能力。每隊需設計三道菜和一道湯，其中至少一樣菜餚需使用嘉義在地食材。

例如後塘國小利用食農教育的食材端出「香茅菇菇雞湯」，月眉國小結合新港水果椒做出「橙汁雞丁」，永慶高中以當地玉米、番茄創作「野菇奶油燉雞」和「羅宋湯」，展現在地農產品的多樣化。

親子組以家庭便當為主題，參賽者必須與孩子使用在地食材，一起設計色香味俱全的便當，親子共煮促進家庭關係，也讓孩子學會自理，養成良好飲食習慣。

教育處長李美華表示，嘉義縣農業資源豐富，將在地農產品融入學校午餐，可縮短運送距離、減少碳足跡，促進學生健康飲食觀念。

比賽評審包括社團法人大享食育協會常務理事陳芬瑜、國立東石高級中學秘書劉厚蘭及嘉義福容酒店西餐主廚毛政勳，這些專業人士長期支持學校午餐提升品質及推廣食育，廚藝競賽也延續「吃在地、食當季」的食農教育理念，希望大家共同認識在地食材，也讓「吃」變得更有趣。