清爽又美味～干貝茭白筍炊飯

干貝茭白筍炊飯

初筍清甜，拿來做炊飯實在太美味，清爽又好吃啊！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～

食材

• 米, 2.5杯


• 茭白筍, 4根


• 乾干貝, 15顆


• 小香菇, 8朵


• 紅蘿蔔片, 6片


• 毛豆仁或青豆, 適量


• 蔥花, 2根量


• 水, 3杯


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 2茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：乾干貝和小香菇先洗淨，冷水泡軟；小香菇切小丁，紅蘿蔔切小丁；毛豆仁或青豆仁洗淨瀝乾；蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；



步驟 2：茭白筍去殼洗淨，滾刀切小塊；



步驟 3：不沾湯鍋放少許橄欖油，放入捏成絲的干貝和香菇丁炒香；



步驟 4：放入紅蘿蔔丁和毛豆仁略炒；



步驟 5：放入茭白筍和調味料拌炒一下；



步驟 6：關火，倒入米拌勻；



步驟 7：加入水，將所有料都均勻的壓入水裡；開中火煮滾；



步驟 8：轉小火蓋上鍋蓋，煮10分鐘，關火燜10分鐘；



步驟 9：開鍋拌鬆，試吃微調；



步驟 10：撒入蔥花即可。

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