不藏私推薦!林師傅正宗萬巒豬腳 香Q滋味讓饕客欲罷不能
(生活中心/綜合報導)豬腳是台灣常見的平民美食,例如用滷豬腳、蒸豬腳和燉豬腳,全台各地都有以豬腳聞名的店家,販賣各式各樣的相關料理,在屏東縣萬巒鄉更是有一條以此為名的豬腳街,然而除了屏東,台中市也是聞名縣市之一,其中更以一間位於西屯區中清路二段的業者為群龍之首,在地扎根、經營將近三十年,是許多顧客推薦的道地老店。
圖/林師傅正宗萬巒豬腳。(業者提供)
這間「林師傅正宗萬巒豬腳」的老闆當初與合夥人創業,但是隨著合夥人過世,便獨自一人扛下店面,經營至今即將邁入三十年,其豬腳的美味更是在當地社區及市場打出一片名聲,非常有名氣,飽受推薦。
圖/林師傅的豬腳新鮮肥嫩,每日嚴選。(業者提供)
業者的豬腳採用市場早上現宰的新鮮豬腳,供應商也是經過嚴選,為消費者的飲食安全把關。供應商於凌晨送至店面後立即川燙,放涼後就放進大滷鍋中以細火慢熬。滷製出鍋的豬腳香味撲鼻,口感QQ帶勁,非常扎實可口,搭配業者自製的蒜蓉醬,完全是人間美味。
圖/傳統豬腳&點仔膠。(業者提供)
有一首膾炙人口的古早童謠叫做《點仔膠》,以前的台灣大都市裡沒有多少大馬路,路面上都是鋪著碎石子和泥土,有一些則是鋪上瀝青,也就是所謂的「點仔膠路」、「柏油路」,而柏油路的品質不好,在大太陽的曝曬下會軟化成糊狀,因此沒有穿鞋子的孩子走在路上,不僅燙傷腳,腳底還會黏上點仔膠,然而值得一提的是,在台灣人的觀念裡,吃豬腳可以去霉運,所以玩累了、黏到腳的倒楣孩子可以吃頓豬腳來去霉運。店家所烹煮的熱呼呼豬腳,正是當年與兒歌相呼應的傳統豬腳,色香味俱全,非常令人懷念。
圖/店家自製蒜蓉醬。(業者提供)
店家的蒜蓉醬是老闆自製的,材料含麥芽成分,辣椒則是以生辣椒切碎後加入,經過一道又一道的熬製與攪拌,最後加入薑泥、蒜泥均勻混合後便大功告成。辣度足夠,辣香不論是味道或口感,餘韻十足,是衝擊舌尖與鼻腔的美味饗宴,喜歡吃辣的朋友絕不能錯過,非常推薦。
圖/店家推出非常划算的萬巒豬腳禮盒。(業者提供)
「林師傅正宗萬巒豬腳」推出的價目相當優惠,其中萬巒豬腳禮盒除了分大小盒之外,還有附麵線,讓消費者吃到最扎實、豐富的組合;鹹豬肉店家也有販售,不但頂級嚴選、精心製作,而且量多平價,也是非常熱門的推薦美食。
「林師傅正宗萬巒豬腳」
電話:0936-908-366
地址:台中市西屯區中清路二段189巷107號水湳市場
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