人氣餐廳「放感情」 大巨蛋「螢火部落」搏感情
文/袁青
挟著對復古懷舊特別有感的Z世代追捧下,闊別多時的「主題餐廳」在市場上重燃戰火。逛一圈串連成美食新據點的臺北「大巨蛋」,彷彿一頓飯之間,重溫昔日呼朋引伴的年少輕狂。
以「放感情」打響知名度的人氣餐飲品牌,繼多間餐酒館之後,第一家引進戶外露營主題的「螢火部落」餐廳,選在臺北大巨蛋熱鬧登場,這也是瞄準年輕消費世代搏感情的第8 間分店。
走進店內,先是與日本露營品牌《VENTLAX》攜手,將野趣道具作為陳列的專區,放閃戶外主題,不言而喻;接著迎來一座三角旗幟飄揚,營燈閃爍的露營造景,而搭配室內環繞季節更迭的動態投影,整個座位區沉浸在一片日夜變換的森林中,令人置身野炊用餐體驗的創意滿點。
配合餐廳主題,「螢火部落」主攻鑄火料理;高溫迅速烤製,保留原汁原味,原始風味的炭烤料理更是招牌;有點跳Tone的是,號稱江南經典「醃篤鮮」,原來店家設想是以濃郁鮮香的湯頭,適合餐前暖胃料理或酒後消除油膩的絕佳創意搭配。
至於「椒麻口水雞」,以舒肥方式烹煮的臺灣土雞腿,搭配自製椒麻醬汁,香麻帶勁的開胃菜,和「老罈酸菜魚」,酸香濃郁的四川酸菜,搭配的卻是臺灣在地豆花,再加入空運來臺的黑鯉魚片,辣而不燥,都是重現古早味的菜色。
嚴選肉品與當季鮮蔬,運用鑄鐵鍋慢火烹製的「拼盤」,海、陸各有擅場。肋排、去骨豬腳、德式香腸和香脆烤雞,搭配烤鳳梨的酸甜,風味豪放。澎湃的龍蝦、加入肥美螃蟹、草蝦、花枝、蛤蜊和日本的生食級干貝干貝,各式鮮活海鮮,經過鑄鐵烹調,搭配獨門特調-烤肉、麻辣及奶油醬汁的「海味」用料更不手軟。
快速便利又多樣化調酒為賣點,在年輕族群形成風氣的「汲飲式雞尾酒(Draft Cocktails)」也是不容錯過的獨家。以綠茶、青蘋果和百香果為主,茶香融合酸甜的蘋果和熱帶水果風情,並藉由乾冰的白霧效果,一上桌歡樂感滿分的「螢火派對鍋」,炫酷的視覺體驗和豪邁,大大翻玩雞尾酒的創意喝法;而炒熱氣氛的還有,搭配新鮮水果與特調的香檳桶shot,澎湃光影的效果,保証給足壽星面子。
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- 記者:編輯
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