吃飯配茶這樣喝好解膩!營養師余朱青推薦茶飲低負擔搭餐首選
【記者 陳家珍/台北報導】台灣人愛喝茶已經是眾所皆知,根據研究調查顯示,台灣人一年喝掉107,504萬杯手搖飲料,三餐飯後來一杯冰涼的茶飲,不僅解渴又解膩,但每日喝進去的飲料,常常為了口感等因素加入過多的調味和糖,在每日不知不覺中攝取過量,增加肥胖、代謝症候群機會,長期以來對身體產生的負面影響不容忽視。
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現代許多人每日生活離不開茶飲,琳瑯滿目的飲料店佔據街頭,餐後來一杯飲料已成習慣,但飲料中為了維持甜度常見添加的「高果糖糖漿」,主要成分由玉米澱粉轉換而來,研究顯示較易引起血糖波動,間接導致心血管疾病,而代謝不良、三高、脂肪異常等問題也因為飲用過量的含糖茶飲,在不知不覺中找上門。
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知名營養師余朱青表示,若一杯700cc全糖的飲料喝下肚,通常就已經超過每日攝取標準,而控制每日糖類攝取尤為重要,根據世界衛生組織(WHO)建議,精緻糖熱量攝取不可超過每日總熱量攝取的10%,而最容易的方式就是隨時注意飲料包裝上的「營養標示」。余朱青營養師更建議,忙碌的上班族時常無暇計算糖分攝取,而最簡單的方式就是直接選擇「無糖茶」,不僅能確保零熱量,更能讓不喜歡單喝白開水的族群確保能補充到水份。
而茶的歷史悠久,茶中含的維生素、礦物質能補充身體所需,茶多酚能產生抗氧化效果,兒茶素則能保護心血管,可說富含優點,依茶的發酵程度主要又分為綠茶和紅茶,最重要的是選擇無糖的茶飲,才能確保遠離三高疾病。
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飲食配茶為許多人的日常生活,飯後來一杯茶順口又解膩,營養師余朱青分享綠茶的兒茶素含量更高,在喝茶的同時搭配橘子、芭樂等高維生素C的水果,可增加兒茶素的溶出量,抗氧化效果能更好提升,適量飲用更可以加速身體的代謝,促進脂肪燃燒,有減少腹部脂肪堆積的功效,若大魚大肉過後最好能搭配綠茶,日式餐點和綠茶的搭配性更好,在食用日式餐點時搭配能凸顯美味。而紅茶是完全發酵的茶種,茶多酚大幅減少,對身體的刺激性也較小較溫和,推薦給不喜歡太刺激的族群。
美食當前搭配無糖茶能降低熱量攝取,例如夏日大家最愛的涼麵,雖然美味但熱量偏高,這時搭配KIRIN 生茶,能解渴解膩又能確保熱量不超標。KIRIN的「生茶」和「午後無糖紅茶」,皆是無糖茶類的好選擇,開罐即可品嘗來自日本最純正的風味。
深受消費者喜愛的KIRIN「生茶」,為一般綠茶的再升級,主打來自日本原味的體驗,選用「100%日本國產冠茶葉」,確保擁有清爽的香氣和滋味,「微粉碎工法」能將甘甜香氣保留,研磨的茶葉粉注入茶湯中,釋放豐富層次口感,而全新的「凍結回甘工法」,通過冷凝凍結技術,將茶湯萃取液冷凍凝結16小時以上,減少苦澀的同時保有滑順口感。
KIRIN「午後無糖紅茶」長期受到各族群愛戴,獨特的迷人香味與口感,秘訣來自於添加使用被譽為紅茶界香檳的世界三大茗茶「大吉嶺茶葉」,並以「兩段萃取製法」,帶出清新香氣與豐醇美味,讓品嚐後味道清爽無負擔。
而泡茶的水質也深深影響茶湯風味,營養師余朱青對於食物味覺敏銳,私心分享來自日本的「生茶」和「午後無糖紅茶」,製造時因為使用日本軟水礦物質含量高,軟水泡出來的會比較接近原味,口感好喝,也是深受各族群喜愛的原因。
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- 記者:陳 家珍
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