摘星前指標亞太年度餐飲金獎 御嵿集團破紀錄奪八金獎

【記者 洪美滿／台北 報導】《臺灣米其林指南2024》星級餐廳名單即將於8月27日揭曉，而國內由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦，中華美食高峰論壇已邁入第十四年，所屬的亞太年度餐飲金獎名店遴選被媒體譽為「米其林的前哨戰」，已搶先於8/21登場。今年御嵿國際集團率領旗下品牌強勢參賽，突破去年五項金獎紀錄，共榮獲八項金獎。旗下各家餐廳不僅名廚摘得【2024亞太年度十大名廚】和【2024亞太年度十大菁英名廚】殊榮，精心創作的菜餚也獲選【2024亞太年度十大名菜點】榜單，烘焙品牌表現亦是亮眼，兩大禮盒雙雙入選【2024亞太年度十大伴手禮」。為共享這一連串金獎殊榮，御嵿國際集團特別推出金獎回饋活動，讓消費者能夠親身體驗這些備受認可的名廚料理與伴手禮。

▲頂鮮台南擔仔麵以「金牌龍江脆皮雞」獲得【亞太十大名菜點】。

御嵿在2024年亞太年度餐飲金獎中表現卓越，旗下多位名廚及其創作獲得高度評價，成功斬獲多項殊榮。來自晶宴會館日光香頌「主廚陳世偉」獲得【亞太年度十大名廚】，以「柚香燃指玉鳳腿」獲得【亞太十大名菜點】；頂鮮台南擔仔麵「副主廚王慶安」獲得【亞太年度十大名廚】以「金牌龍江脆皮雞」獲得【亞太十大名菜點】；晶粵軒烤鴨餐廳「主廚蔡岳甫」則被評為【亞太年度十大菁英名廚】以「金沙麥片海虎蝦」獲選【亞太十大名菜點】；而御嵿國際烘焙品牌以「頂級米冰滴蛋捲禮盒」、「曲奇手工餅乾禮盒」獲得【亞太十大伴手禮】。

▲晶宴會館以「柚香燃指玉鳳腿」獲得【亞太十大名菜點】。

獲獎菜餚各具特色，充分展現名廚們對食材的獨到理解和創新精神。「柚香燃指玉鳳腿」採用稀少的豬膝骨作為主調，搭配欉栽種的柚子製成鮮柚汁為基底的醬料調味，譜出多種層次香氣，讓人吮指回味，食之不膩。「金牌龍江脆皮雞」傳承粵菜道地風味，特選台東放山雞肉，加上以麥芽水及秘製食材調製成的獨特醃料，美味更加分，是內行饕客到頂鮮必點招牌。「金沙麥片海虎蝦」選用口感豐富的海虎大蝦，獨特的金莎醬還特別加入了金門特級58度高粱，釋放出醇厚的香氣，與蛋香完美融合，更畫龍點睛的撒上了酥脆的麥片，不僅增強了整體的口感，還兼顧視覺與味覺享受的創新佳餚。

▲晶粵軒烤鴨餐廳以「金沙麥片海虎蝦」獲得【亞太十大名菜點】。

伴手禮盒更是高品質低負擔的享受，「曲奇手工餅乾禮盒」經由主廚不斷改良的全新配方、嚴選高品質原料，研發出口感更加綿密特殊香氣更是濃郁的口味。深受廣泛年齡喜愛的伴手禮盒；「頂級米冰滴蛋捲禮盒」，選用100%蓬萊米，無麩質，貼心的讓過敏者亦能安心享用，冰滴造型一口一個不易掉屑，優雅享用，為商務送禮的首選。

御嵿長期秉持美味、品質與服務全面兼具的經營策略，不僅致力於培養星級主廚、選用高端或特殊食材，也持續提供優質的用餐體驗，各品牌才能獲得八項金獎肯定，一舉突破去年五項金獎紀錄。今年更是正式跨入高端餐飲市場，不斷拓展其餐飲版圖，期望以多角化的模式滿足每位美食饕客。https://toplusglobal.com/（照片御嵿國際集團提供）