遠東Café自助餐廳「食在當季:台南鮮蚵季」9月6日登場
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【勁報記者杜忠聰/臺南報導】2024年9月4日 –台南以豐富的海產資源而聞名,其中鮮蚵更是當地的美食珍寶。由於得天獨厚的環境與水質,台南出產的鮮蚵肉質肥美、鮮嫩多汁,富含海洋的鮮甜滋味。延續去年的好評如潮,台南遠東香格里拉飯店將於9月6日至9月30日期間,再次推出「食在當季:台南鮮蚵季」,在10樓「遠東Café自助餐廳」隆重登場,將帶領饕客探索南國岸邊的獨特海味,享受被譽為「海中牛奶」的甜美蚵仔。餐廳精心準備了多道經典鮮蚵料理,包括著名港口小吃「蚵仔麵線」、「蚵仔煎」,台菜辦桌風味的「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」,以及深受喜愛的經典湯品「薑絲酸菜鮮蚵湯」等多道佳餚,完美展現了海洋的鮮甜與濃郁。期間限定菜色於午餐及晚餐時段輪番供應,每位價格從1,180元起+10%,另有孩童優惠價。詳情請洽:(06)702-8856 或 https://sltn.tw/0eMSX。
從產地到餐桌 鮮蚵美饌盛宴 把握時令佳餚
首推台式經典桌菜「蔭豆鼓汁豆腐鮮蚵」,這道料理巧妙結合了蔭豆鼓的醬香與鮮蚵的海洋鮮甜,滑嫩肥美的鮮蚵在醬汁的襯托下,更顯豐富層次,Q彈的口感加上濃郁的湯汁,拌飯食用更是美味無窮。而「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」則是考驗酥炸技巧的經典之作,外層裹上麵皮黃金酥炸,再撒上獨特的椒鹽配方,咬下一口,鮮味立即在口中綻放,這道菜也是台灣人最愛的鹽酥口味,保證讓您一試成主顧。另一道令人垂涎的佳餚是「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」,以主廚秘製蒜蓉醬為基底,搭配吸飽湯汁的粉絲,再放入鮮嫩的鮮蚵與高湯燉煮,開鍋時香氣撲鼻,整道菜富有多層次口感,讓人難以抗拒。
香氣四溢的鐵板系列,推出了風靡台灣夜市的「鐵板鮮蚵煎」,高溫快炒鎖住海蚵的鮮味,再加入黃金比例的粉漿與新鮮蔬菜、雞蛋,煎至焦脆,這道庶民美食讓人食慾大開;還有「鐵板蠔汁鮮蚵」則在熱鐵板上將配料爆出香氣,將鮮蚵輕柔拌炒,最後以蠔汁醬料入味,完美呈現蚵仔獨有的鮮味。
最受歡迎的新鮮現煮區,特別推出「薑絲酸菜鮮蚵湯」,這道湯品利用薑絲與酸菜鎖住鮮蚵的精華,香氣中帶點酸爽,既開胃又消暑,是夏日必嚐的美味。另一道經典小吃「蚵仔大腸麵線」,以特選台灣紅麵線搭配筍絲、大腸等佐料燉煮,再添入新鮮蚵仔,湯頭鮮美,滿滿的餡料與鹹香不膩的口感,絕對是地道食客的最愛。
在日式料理區,不同以往推出的「鮮蚵海鮮味噌鍋」,將台灣鮮蚵結合濃郁味噌湯頭,粒粒飽滿Q彈的鮮蚵,讓這道湯品成為大人小孩都喜愛的選擇。還有主廚加碼推薦的「鮮蚵捲」,外層酥脆,內裡多汁Q彈的鮮蚵與肉餡,咬下去的瞬間即感受到驚喜與美味。
上述多道鮮蚵料理將於9月6日至9月30日間,於「遠東Café 自助餐廳」的午餐及晚餐時段輪番供應,正值鮮蚵盛產季,無論是蚵仔愛好者或喜愛台菜的食客,絕對不要錯過這次把握時令佳餚的機會!訂位專線:(06)702-8856。飯店地址:台南市東區大學路西段89號 。官方網站https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/。
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- 記者:勁報
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