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燕麥裡的「β-葡聚醣」是什麼？能幫助提高免疫力、降低膽固醇的膳食纖維該如…(5 個月前)

β-葡聚醣（β-glucan）是多醣的一種，是葡萄糖以beta-（1,3）鏈結形成的大型分子，因為人體無法消化，所以也被歸類為膳食纖維的一種，具有提高免疫力、預防癌症、調節血糖、降低膽固醇、保護心血管等機能性詳全文

一年一度的聖誕節又即將來到，你在食物上會有什麼特別的聖誕節餐飲儀式嗎？在台灣應該沒有這個習慣，但在日本，聖誕節吃肯德基炸雞已經是個具有聖誕儀式的節慶行為。日本在聖誕節吃炸雞，從1974年起算。已詳全文

整理＝編輯部非洲豬瘟中央災害應變中心（下簡稱應變中心）於2023年12月22日表示，孟加拉2023年12月21日向世界動物衛生組織通報確認發生非洲豬瘟（ASF)，此為該國首度通報ASF案例，顯見國際非洲豬瘟疫情仍詳全文

「營養補充劑」俗稱「維他命」，在過去20多年充斥在生活中或市場上的每一個角落。根據台灣財團法人食品工業發展研究所估算，2021年營養補充劑的產值已經超過新台幣1600億，包括保肝、壯筋骨、補腦、護心臟詳全文

整理=編輯部瞄準穆斯林來台觀光人氣商圈全家打造穆斯林友善商品專區歡迎穆斯林光臨！根據交通部觀光署統計，2023年來台的國際旅客人數約600萬人次，其中約有兩成是穆斯林旅客，而台北市推動穆斯林觀光不詳全文

撰文＝i-Buzz Researchi-Buzz於2023年11月24日舉辦「大數據驅動商業策略：從消費者旅程擁抱餐飲產業疫後商機—以餐飲集團為例」系列講座，本場講座邀請鄉民研究所（Netizen）數據分析管理顧問李依璇，與我詳全文

撰文＝食力企劃你今天吃的「鈣」夠嗎？鈣是人體中含量最多的礦物質營養素，卻也是國人攝取狀況最糟的礦物質，國民健康署（簡稱國健署）調查指出，4歲以上的台灣人普遍都有鈣攝取不足的問題！你知道鈣不只詳全文

整理＝編輯部農牧與飲食產業業者注意！台灣食品、農業相關新制自2024年1月1日起有6項新政策上路，下列為《食力》針對2024年食安與農業相關新政策的整理！1、「尤加利葉」禁止作為食品原料、僅能做香料使用詳全文

採訪‧撰文=林玉婷即將於2024年邁入99週年的黑松股份有限公司（簡稱黑松），於2023年12月20日召開法說會宣布事業與人事佈局，副總經理張智鈞升任為總經理、未來將負責公司整體營運。且在新品挹注下，黑松詳全文

酸種麵包（sourdough）給人的印象是：時尚、昂貴、健康、製程複雜、中產階級的象徵，然而這種麵包也有假的，英文媒體稱之為「sourfaux」（假酸），這可能是許多人難以想像卻意外普遍的事實，不仔細比較就詳全文

整理=編輯部農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）表示國產茶與咖啡輔導策略，應強調發展各產區特色、精進栽培技術與後製加工處理、強調市場差異化的產品區隔，並以「安全、國產、優質」作為國產茶與咖詳全文

整理＝編輯部路易莎進軍新加坡黃金商務區直營加盟雙軸線發展台灣本土連鎖咖啡龍頭LOUISA路易莎咖啡（簡稱路易莎）全力拓展海外市場，2023年插旗新加坡首間門市於12月21日正式開幕，選址中央商務區的新核詳全文