白米飯怎麼煮才好吃？ 專家公開「4大關鍵技巧」：洗米時千萬別搓揉

煮飯很簡單，也很不簡單！想煮出Q彈可口、香氣撲鼻的米飯，到底該怎麼做？

可口、香氣撲鼻的米飯 這樣煮飯才正確

鮮享農YA - 農糧署分享4個關鍵步驟要把握：

1、洗米要「輕」

輕柔迅速將米攪動，倒掉洗米水、重新裝水重複1至2次。過程勿搓揉，避免米粒破碎、留住營養。

2、加水要「浸」

煮前浸泡30分鐘，提高含水量，有助米心在加熱時更為熟透。

3、煮完要「燜」

煮好後別急著打開，再燜10-15分鐘，可使米粒充分受熱、膨脹糊化。

4、燜完要「鬆」

打開飯鍋，輕柔地用飯匙翻鬆飯粒，讓多餘水分蒸發，口感更好。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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