傳統月餅高糖高脂?營養師教你挑選健康月餅秘訣!
【許家源記者/綜合報導】
中秋節即將來臨,月餅作為中秋節最具代表性的過節美食之一,是親朋好友相聚時的不可或缺的美味。然而,傳統月餅的食材通常含有高油、高糖、高脂肪,這對於現代人追求健康飲食的趨勢來說,無疑是一大挑戰。根據衛生福利部基隆醫院營養科楊智凱營養師的觀察,許多民眾在享受月餅的同時,也擔心其對健康造成的負擔。楊智凱營養師特別分享了挑選月餅的秘訣,並推薦了一款自行研發、民眾在家就能DIY完成的「低卡茶香冰皮月餅」,希望能夠幫助大家在享受美味的同時,也能保持健康。
楊智凱營養師指出,傳統月餅中的高糖、高脂肪成分,會使血糖快速上升,並且攝取過多的糖分會在體內轉化為三酸甘油酯貯存,增加肥胖和心血管疾病的風險。為了應對這一問題,楊智凱營養師提出了幾個挑選健康月餅的秘訣。首先,選擇低糖或無糖的月餅,這些月餅使用了食物本身的甜味或在製作時減少砂糖或果糖的添加,特別適合糖尿病患者或希望控制糖分攝入的族群。其次,選擇低脂或無脂月餅,傳統月餅中的脂肪含量通常較高,多會添加豬油或奶油來提升香氣,但過多的飽和脂肪攝取容易增加心血管疾病的風險。最後,選擇添加堅果類的月餅,堅果是相當良好的油脂來源,其中富含鈣、鎂、鉀,對於維持心血管的健康與控制血壓都有幫助。
楊智凱營養師推薦的「低卡茶香冰皮月餅」,熱量僅是市售月餅及蛋黃酥的20%,外表改使用吉利丁粉所製作的冰皮,而非市售的冰皮粉,降低熱量及減少糖與油脂的含量,讓您輕鬆健康渡過中秋。這款月餅的推出,不僅符合現代人追求健康飲食的趨勢,也為中秋節的傳統美食注入了新的活力。未來,隨著人們對健康飲食的重視程度不斷提高,這類低卡、低糖、低脂的健康月餅有望成為市場的新寵,並且可能會引領一股健康飲食的新風潮。
新聞來源:衛生福利部基隆醫院
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- 記者:許 家源
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