如何健康長壽？哈佛新研究證實，1飲食模式對女性最好，包括大量蔬菜和堅果

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自醫界推廣地中海飲食之後，近年來陸續出現得舒飲食、麥得飲食....等，醫學研究證實有助健康的飲食法，到底哪種飲食法好？美國哈佛大學最新研究證實，對女性來說，地中海飲食可降低死亡風險，延年益壽。

過去曾有研究發現，維持地中海飲食模式，較一般人長壽4.5年，近年來許多健康飲食法，幾乎都是從地中海飲食加以改良。哈佛大學最近發表在《美國醫學期刊》中的研究報告指出，地中海飲食對婦女的健康助益卓著。

這項研究追蹤的對象超過2.5萬人，受測者是平均年齡55歲的女性，追蹤時間長達25年，是目前追蹤時間最久的一項研究；在25年間，研究人員讓受測婦女填寫自身的飲食習慣、健康狀況、身高體重等健康資料，同時也包括BMI、血壓等健康測量。

第一年研究時，受測者每6個月填寫1次健康評量問卷，之後每年1次，依照0到9的標準為自身評分對於地中海飲食的堅持程度，分數愈高代表遵守程度愈高。

9種膳食與營養素攝取量評分項目，包括大量蔬菜（不含馬鈴薯）、水果、堅果、全穀物、魚、單元不飽合脂肪等；少吃紅肉、加工肉品能得分，每天飲酒酒精量降低到5至15克也能得；最後的總分各自列入「遵守度低等（標準0到3）」、「中等（4到5）」、「高等（6到9）」3組。

在追蹤的25年期間，共有3879人死亡，其中935人死於心臟病，1531人死於癌症。高度遵守地中海飲食者（得分6分以上）的女性，全因死亡率降低23%，中度遵守者全因死亡率降低16%。

為什麼地中海飲食可以降低死亡風險？雖然仍無法確切得知原因，但哈佛大學的研究團隊分析，許多死亡風險可能都和多項心血管代謝疾病因子有關，特別是代謝、發炎、高三酸甘油酯等相關化學反應、胰島素阻抗、BMI等生物標記有關。

而地中海飲食已經連續7年獲評為最佳健康飲食，有多項研究證明這種飲食法能降低體內發炎、改善胰島素調節、控制體重等，在預防心臟病、失智症、糖尿病等疾病特別有幫助，可能是地中海飲食可以降低婦女死亡風險的原因。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）