避免食物過敏，食藥署提醒 3 原則確保飲食安全

為保障過敏體質消費者飲食安全，食藥署要求包裝食品業者加強揭露食品過敏原標示訊息，並訂定「食品過敏原標示規定」，有 11 類食品須在產品的容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱之相關醒語資訊。

過敏原強制標示項目

甲殼類及其製品。

芒果及其製品。

花生及其製品。

牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限。

蛋及其製品。

堅果類及其製品。

芝麻及其製品。

含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限。

大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限。

魚類及其製品。但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限。

使用亞硫酸鹽類等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤 10 毫克以上之製品。

食藥署副署長林金富表示，過敏原醒語之標示方式除原有之「本產品含有○○」或「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」，並增列將其所含致過敏性內容物全部載明於「品名」之方式。

食藥署為瞭解國內食品過敏原標示之實際情況，以及維護民眾消費權益，執行市售食品過敏原標示符合性調查檢驗，分析產品中 11 大強制標示食品過敏原項目，並由各地方政府衛生局協助抽樣。

自 110 年起至 112 年，每年各抽樣 100 件市售包裝產品，各年度的符合規定比率，110 年為 87%、111 年為 87%、112 年為 92%。不符合規定之產品皆由地方衛生局協助進行後續行政裁處。

業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正，並處以新台幣 3 萬元至 300 萬元，或 4 萬元至 400 萬元罰鍰。相關產品資訊已陸續公開於食藥署官網不合格產品專區，供民眾查詢。

食藥署提醒，有過敏體質的民眾應選擇有完整包裝、內容物名稱及過敏原醒語資訊標示清楚之產品，以避免食用含有過敏原的食物而引起過敏反應，若不幸出現因飲食後產生過敏症狀時，應儘速就醫以維護健康。

食物過敏注意事項

1. 以確認對特定食物過敏者，建議避免食用過敏食物
2. 購買食品前詳細閱讀食品過敏原標示
3. 不小心食用到而產生過敏反應時，則需立即就醫，接受進一步藥物治療。

文 / 黃慧玫