2顆甜湯圓=半碗飯!營養師曝湯圓、湯底及配料「這樣搭」更健康
[周刊王CTWANT] 明(21日)即將迎來冬至!許多人都會煮碗湯圓應景慶祝。對此,營養師李婉萍也提醒,2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓,以及20顆小湯圓的熱量,大概就是半碗飯的熱量,因此若以鹹湯圓當主餐,就不要再吃飯了,此外她還傳授湯圓、湯底及配料可以如何搭配,才不會造成太多的負擔!
營養師李婉萍昨在臉書發文分享,通常換算熱量會以幾碗飯的熱量來預估,半碗飯大概是140大卡,內含30g醣類。半碗飯換算成湯圓,可以吃到2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓:
李婉萍也提醒,若以鹹湯圓當主餐,一餐5顆鹹湯圓就不要再吃飯了;而喜歡飯後來一碗甜點的朋友,餐時少吃半碗飯,飯後甜湯圓有吃到2顆過過癮即可。
至於甜湯圓,由於餡裡的料,所以醣份會比較高,譬如紅豆本身已是澱粉,又額外加糖就更拉高含醣量;花生及芝麻即使不是澱粉,兩者是油脂與堅果種子類,同理也會醣量上升。反觀「鹹湯圓因為是肉餡,含有醣類外還帶點蛋白質,所以含醣量較低,5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。」
李婉萍還傳授湯圓、湯底及配料可以如何搭,才不會造成太多的負擔!「過節想吃湯圓慶祝過過癮,若選無餡小湯圓:吃甜甜又不想造成負擔,可加燒仙草、紅豆湯、花生湯底,還含維生素B群和膳食纖維。怕胖可以單純煮熟不加湯,撈起來沾點蜂蜜即可。」
她補充,如果是吃包餡的花生、芝麻湯圓,內餡裡的花生、芝麻有膳食纖維和油脂能補充所需,但就不建議加上述湯底甜上加甜,改搭配桂圓、紅棗、薑汁湯底會更好,「最後是包餡鹹湯圓,當正餐主食吃尤佳,反而不適合當點心。可與蔬菜像青江菜、木耳、菇類及豆腐、肉絲一起煮,兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素。」
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- 記者:周刊王CTWANT
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