種菜防癌！研究：癌友栽菜「1/3份蔬菜」全吃下肚 身體功能大進步

綠色療法！美國阿拉巴馬大學伯明罕分校（UAB）研究人員指出，蔬菜栽培不僅能增加癌症倖存者的蔬果攝取量，還能改善他們的身體功能、自覺健康狀況和腸道微生物群。這項名為「收穫換健康」（Harvest for Health）的臨床試驗共納入381位50至95歲的阿拉巴馬州癌症倖存者參與。

▲ 研究發現，種菜有助癌友健康。（示意圖／Shutterstock）

研究結果於《JAMA Network Open》期刊上發表，由UAB營養科學衛生學院教授兼Webb Endowed Chair Wendy Demark-Wahnefried帶領的團隊表示，蔬菜是一種重要的食品，含有豐富的營養素，可幫助預防肥胖、心血管疾病並增強免疫功能。然而，許多癌症倖存者往往無法達到建議的每日2-3份蔬果攝取量，因此研究人員在2013年8月起展開了這項臨床試驗，以評估家庭式蔬菜栽培是否能夠促使癌症倖存者更多地消費蔬菜。最初僅在傑斐遜縣進行，後於2017年1月擴展至阿拉巴馬州其他26個縣。

研究人員將參與者隨機分成2組，其中1組立即開始接受介入，另1組則被安排等待1年後才開始。每位參與者都會收到一個或四個盆栽箱，裡面包括種子、園藝工具和食譜，同時也會得到來自阿拉巴馬合作推廣系統認證的大師園丁的指導。

研究人員發現，在12個月的跟進中，早期介入組的參與者平均每天多攝取約1/3份蔬菜，相較之下，延遲介入組的參與者則沒有明顯變化。此外，早期介入組的參與者還表現出行動靈活性和功能、自覺健康狀況方面的顯著改善。

▲ 研究發現，早期介入組的參與者平均每天多攝取約1/3份蔬菜。（示意圖／/shutterstock）

Demark-Wahnefried解釋，癌症倖存者通常處於易感染第二次癌症、心臟疾病和糖尿病的弱勢族群，而且他們的身體老化速度更快，失去獨立性的可能性也更高。她呼籲，未來應該進一步研究其他環境和不同族群的癌症倖存者，以確定家庭式蔬菜栽培是否可以作為一種有效的健康干預手段。

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