元宵、情人節熱量陷阱多 怎樣吃才不發胖？最美營養師高敏敏這樣說
CNEWS匯流新聞網記者李映萱、李盛雯／台北報導
隨著農曆新年結束，元宵節與情人節接連而來，讓二月充滿歡慶氛圍。家人團聚時少不了熱騰騰的湯圓，情侶約會時也愛享受精緻的西餐，但這些美食常是熱量陷阱，稍不注意就可能攝取過多澱粉、糖分與油脂，影響健康與體重。營養師高敏敏提醒，民眾可透過調整烹調方式與食材選擇，在享受美食的同時避免熱量超標。
湯圓雖然象徵團圓，但熱量驚人，甚至高於白飯。一碗白飯約280大卡，等於4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、40顆無餡小湯圓或2顆大湯圓加半碗甜湯。若沒有減少正餐白飯攝取，熱量累積恐遠超每日建議量。
健康吃湯圓，掌握這幾個原則。甜餡湯圓內餡含糖量高，建議滾水煮熟後直接食用，避免額外加入糖水、煉乳或紅豆湯底，以降低糖分攝取。鹹湯圓多含絞肉、豬油，建議搭配昆布湯、紅白蘿蔔湯、番茄湯等低油湯底，並加入高纖維蔬菜，如茼蒿、小白菜，不僅增添口感，也能提升飽足感。紅白小湯圓雖然每顆僅約6大卡，但容易攝取過量，建議避免搭配濃糖水，改用桂圓、枸杞、薑汁等天然食材提味，讓甜湯更健康。
這四類人吃湯圓要特別注意。腸胃易脹氣者應細嚼慢嚥，避免一次攝取過多，以免消化不良。血糖控制者須特別小心，湯圓外皮與甜內餡易使血糖飆升，建議選擇無餡鹹湯圓，並搭配高纖蔬菜以減緩血糖波動。咀嚼與吞嚥困難者，如長者與幼童，食用時應剪小塊，避免噎到。減重者更需留意，湯圓小巧卻熱量高，搭配甜湯、花生、紅豆等配料時，可能讓整碗湯圓超過500大卡，應適量分食，避免攝取過多卡路里。
除了元宵節，情人節大餐也是熱量超標的關鍵時刻。高敏敏指出，許多西餐選項隱藏高熱量，稍不注意就可能攝取過多油脂與醣類。一份10oz丁骨牛排約697大卡，紐約客牛排567大卡，豬肋排（320g）高達551大卡。此外，前菜與配菜更是熱量陷阱，如酥皮濃湯（450大卡）、紅酒（240ml 224大卡）、小餐包（120大卡），若選擇不慎，整餐熱量可能大幅超標。
想要吃得健康，遵循這些情人節飲食原則。沙拉建議減少醬料，選擇油醋、和風醬，避免高熱量的千島醬、凱薩醬。前菜則應選擇清蒸料理，避免油炸、煎製品，改選烤、蒸、水煮方式，以減少油脂攝取。湯品可選擇蔬菜湯或清湯，避免濃湯與酥皮湯，以減少奶油與勾芡帶來的熱量負擔。
主餐建議選擇低脂肉類，如雞肉、蝦、龍蝦，牛排則建議選擇油花較少的板腱、沙朗，避免黑胡椒醬、奶油醬等高熱量調味料。飲品應避免高糖飲料，選擇無糖或低糖飲品，避免含奶精或鮮奶油的選項，如卡布奇諾或奶昔。最後，甜點可選擇新鮮水果取代蛋糕，不僅能補充膳食纖維與維生素，也能減少糖分攝取，使整體飲食更加健康均衡。
高敏敏補充，元宵節與情人節的美食多，熱量陷阱更是不少，但只要掌握正確的飲食原則，適量攝取，就能在不影響健康的前提下享受美食。高敏敏營養師提醒，湯圓雖然象徵團圓，但熱量不容忽視，應適量食用；而情人節大餐則可透過聰明選擇，減少醬料與高熱量配菜，讓節慶更健康。只要合理規劃飲食，就能在歡慶佳節時，既滿足口腹之慾，也不必擔心發胖帶來的困擾。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照
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