蘇丹紅是什麼？對人體有哪些危害？營養師揭露 小心「這些食物」悄悄添加：辣椒粉、豆腐乳入列

最近新聞沸沸揚揚的蘇丹紅究竟是什麼？吃下去會對人體有害嗎？有致癌風險嗎？

什麼是蘇丹紅？

營養師高敏敏指出，蘇丹紅是人工合成的染料，並非天然染料，動物或細胞實驗發現會致癌以及突變，其健康疑慮：為非法添加物。雖目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅，恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。



為何食品添加蘇丹紅？

不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅。因此，蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。其實除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅外，高敏敏舉例，像是鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（如麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉）等，這些食物也都是可能會添加蘇丹紅的食品！



避免蘇丹紅 5大建議

1、選擇商家

選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買

2、檢查標示

於購買前仔細閱讀食品成分表，也盡量少買來路不明、成分無標示的食品

3、觀察外觀

避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品

4、分散風險

不要限定購買特定品牌或食物

5、均衡飲食

不要只吃特定食物 盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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