吃這5食材護肺抗空汙！營養師授「防護神器」1招：降低呼吸道不適

戶外的各種空氣污染源，例如塵埃、花粉、汽機車與工廠排放的廢氣，加上室內環境的廚房油煙、香菸煙霧、清潔劑、裝潢的甲醛等有機化合物，都是構成空氣污染的危機，這些污染統稱為細懸浮微粒（PM2.5）。

汽機車排放的廢氣，會構成空氣污染。（示意圖 / 每日健康）

由於細懸浮微粒的粒徑小，能深入到肺泡乃至細支氣管壁，干擾著肺部的氣體交換。長期暴露於懸浮微粒可能導致心血管疾病、肺氣腫、肺癌、心血管疾病、肝癌或血液疾病等嚴重危害。對此，張益堯營養師在其臉書專頁《張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師》介紹了五種保養肺臟的食材：

1. 多醣體（山藥、香菇、白木耳）

不僅有助於提升免疫機能，還有潤滑呼吸器官的作用，對於氣管和肺臟的保健都有正面效益。

2. Omega3脂肪酸（鮭魚、鯖魚、秋刀魚、亞麻仁籽油）

幫助降低空氣污染對身體造成的氧化壓力，同時減少促發炎細胞激素的發炎反應。

3. β胡蘿蔔素（紅蘿蔔、南瓜、芒果）

β胡蘿蔔素進入人體後，會轉換成維生素A，有助於保持上皮組織的正常代謝，保護呼吸道細胞膜完整性，以及及上呼吸道的抵抗力，並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。

4. 槲皮素（洋蔥、蘋果皮、莓果類）

槲皮素的抗氧化能力比維生素C還高，有助於清除空氣汙染產生的自由基。

5. 蘿蔔硫素（青花菜苗、苜蓿芽）

存在於芽菜類中的蘿蔔硫素，可以增強肝臟解毒酵素（如P450）的活性，促進代謝，幫助身體排出汙染物，降低罹癌風險。

除了攝取上述食材，當戶外空氣品質不佳時，佩戴口罩可以大大降低空汙危害；若在室內空間，則建議使用空氣清淨機，降低呼吸道不適。飲食和防護措施互相搭配，才可以由內而外抵抗空氣污染的危害。