水蜜桃怎麼挑才甜又多汁？專家授3撇步：果皮紅潤程度 ≠甜度 教你1招完美去皮

水蜜桃有豐富的維生素Ａ、B、Ｃ，以及蛋白質和膳食纖維。水蜜桃產季：平地水蜜桃4-6月；高山水蜜桃6-8月。

挑選水蜜桃 把握3大原則

鮮享農YA -農糧署說明，帶有絨毛的桃子，可分為平地水蜜桃、鶯歌桃及高山水蜜桃三類。平地水蜜桃常見有台農甜蜜、春蜜、夏蜜、春豐、紅玉等品種；高山水蜜桃則有白鳳、大久保、中津白桃、大和白桃、瀨戶內白桃等品種。

每種水蜜桃口感及外型各具特色，但想要挑選香甜又美味的水蜜桃，可以把握以下三大原則：

1、果實大，對稱飽滿

2、用手輕托果實有沉重感

3、香氣濃郁、成熟度高

至於果皮的紅潤程度，則與品種較有關連，較難當作判斷甜度的基準！

水蜜桃這樣吃 1招教你完美去皮

吃水蜜桃時，你是連皮吃派，還是剝皮吃派呢？鮮享農YA - 農糧署分享，想要完美去皮就要利用熱漲冷縮的原理。首先沿水蜜桃凹槽劃一刀，於沸水中浸泡旋轉約20秒，再快速放入冰水中冰鎮，旋轉約10秒，雙手向外剝，就能輕易撕下外皮。

而連皮吃的話，為了避免因表皮絨毛而引發喉嚨不適，可以利用擦手紙或鹽巴、輕輕搓去絨毛，再用流動清水清洗乾淨就能安心食用！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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