吃沙拉能幫助減肥、排宿便嗎?想要吃得飽,訣竅在這裡


吃沙拉能幫助減肥、排宿便嗎?想要吃得飽,訣竅在這裡

超商、超市、自助餐廳,甚至路邊的餐車上,琳瑯滿目、各式各樣的沙拉產品,在強調不要給腸胃太多負擔、全民都在減肥的時代,其實簡單的沙拉料理,正好可以取代油膩膩的餐點,不但可以降低熱量的攝取、吸收多種植物營養素,還能夠清理腸胃。

沙拉可以幫助減肥、排宿便

你喜歡吃沙拉嗎?1天1餐沙拉可以減肥、排宿便,還可趁機清理腸胃。沙拉只要聰明選擇、明智搭配,餐餐當成正餐都不是問題,因為沙拉的主要材料是蔬菜、水果,而蔬果正好是防癌、增強免疫力、控制體重和養顏美容的好食物。

尤其是沙拉最常使用的萵苣,營養價值令人感到驚艷,根據哈佛護理健康研究的發現,每天吃1份以上(1份為100克,約為1盤的量)萵苣的女性,比每星期才吃1次的人,骨折的機率少了快5成之多,原因在於萵苣富含維生素K,與鈣質和維生素D一樣,都有強化骨骼的功能。再者,因為萵苣含有豐富的萵苣苦素和纖維素,更是預防多種癌症、心血管疾病以及便秘的好食材。

攝取營養密度高的原食物

吃沙拉想要吃得飽,訣竅就在於六大類食物都要均衡搭配才行,尤其全穀根莖類的食物絕對不能少。六大類食物包含蔬菜類、水果類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳製品以及油脂類,假使一碗沙拉裡面,包含這六大類食物,把沙拉當成正餐都不是問題。

沙拉食物的選擇,應該是以攝取營養密度高的「原食物」為主,而蛋白質的來源,則是以豆魚肉蛋的順序來做優先挑選,像是黃豆製品就是不錯的選擇,是特別適合素食主義者的沙拉。至於葷食的沙拉食材,建議以不飽和脂肪較高的魚肉為主,避免常吃高脂的家畜肉,如豬肉。當然,油脂的選擇,應以堅果取代部分精緻油類。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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