寒流來襲！營養師教你做大蒜蛤蜊湯 提升免疫力
寒流來襲，天氣冷颼颼容易感冒，加上最近流感疫情爆發，提升免疫力相當重要。營養師張語希指出，吃對6種營養素，有助提升免疫力、預防流感及感冒。她並加碼分享「大蒜蛤蜊湯」的食譜，讓大家在寒冷的天氣能來碗熱湯暖身，同時補充營養。
張語希表示，免疫力就像人體的護身符，需要各種營養來幫忙維持戰鬥力，其中6種營養素非常重要。首先是「維生素A」，別以為它只對視力有幫助，缺乏維生素A時，身體的免疫反應也會變遲鈍，讓病毒有機可乘。紅蘿蔔、木瓜、紅椒等橘紅色蔬果都富含維生素A；老是覺得沒力、懶洋洋，很可能是缺「維生素B群」。它能幫助身體代謝、提升能量，也能維持免疫系統正常運作。地瓜、馬鈴薯等五穀根莖類，以及奶製品都富含維生素B群，可以補充元；「維生素C」是感冒剋星，感冒時最常聽到「趕快補充維他命C」就是這個道理。它不只幫助抗氧化，也能減輕感冒症狀、預防病毒入侵。
張語希進一步提到，補充優質「蛋白質」可打造免疫基礎。免疫系統要運作得好，蛋白質一定要夠。因為免疫球蛋白就是靠蛋白質來生成，想增強抵抗力，推薦可以吃肉類、雞蛋、豆漿、豆腐等食物；此外，大蒜、洋蔥、青蔥這類辛香料中富含「含硫化合物」，具有天然的抗菌效果。適度攝取能幫助身體防堵病菌；最後，「鋅」是免疫系統的好幫手，它能維持免疫系統穩定、加速傷口癒合。感冒前後補充鋅，也能減少生病時的不適。推薦可以吃生蠔、蛤蜊、蜆等貝類。
張語希推薦喝「大蒜蛤蜊湯」補充營養，她指出，如果覺得身體有點不舒服，來碗暖呼呼的大蒜蛤蜊湯，就能同時補充蛋白質、鋅和含硫化合物，對免疫力更加分。大蒜蛤蜊湯所需食材包含大蒜2至3瓣、蛤蜊或蜆200克、鹽巴適量、蔥段少許。
張語希說明，首先，將蛤蜊先用鹽水靜置吐沙，沖洗乾淨；將大蒜拍碎、去皮，蔥段切末備用；再煮滾約600c.c.的水，放入大蒜和蛤蜊，加蓋悶煮；最後，待蛤蜊殼完全打開後，加入蔥末和適量鹽巴，拌一拌就能熄火，享用美味的大蒜蛤蜊湯。
本文章來自《桃園電子報》。原文：寒流來襲！營養師教你做大蒜蛤蜊湯 提升免疫力
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- 記者：黃雅蘭
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