今晚就來吃粥吧!!長壽的人愛吃粥,暖胃又暖身,中醫師盤點5益處

今晚就來吃粥吧!!長壽的人愛吃粥,暖胃又暖身,中醫師盤點5益處

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一碗粥除了含有碳水化合物之外,還含有多種維生素、植物性蛋白質及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質,加入不同食材且透過精心熬煮的粥品,不僅健康營養,還可調養脾胃、增進食慾,吃粥好處多多,且聽中醫師邱媛貞一一剖析。

好處1. 古今中外公認的食療好物

曾被形容為超級食物的粥品,可說是古今中外都備受推崇,有助於延年益壽的好食,自古流傳的粥療,對人體的營養補給與天然的療癒力,早已是許多長壽養生人士日常飲食之道。

小小一碗粥品真的有助於防病強身嗎?就中醫觀點,邱媛貞解釋,「就中醫理論針對食粥能防病治病的觀點,可追朔至東漢醫家張仲景所著的《傷寒雜病論》醫書裡曾記載,感冒、外感傷寒時服用桂枝湯,可以幫助身體裡的寒氣往外透出,使得肌表的毛孔打開。尤其傷風感冒時,對發汗的要求首重藥後『啜熱稀粥』,也就是服完桂枝湯之後,要趁熱喝一碗熱粥,可以幫助振奮衛氣、顧護胃氣、補充汗源、助邪氣外出。」

由此可見,一碗製作簡易又營養豐富的粥品,尤其適合容易感冒的冬天,而且五穀菜肉都能入粥熬煮,兼顧營養均衡又能滋補暖身。

好處2. 增強食慾,調脾胃又補氣

冬天怕冷或不慎感冒時吃點粥,不僅有助排出寒氣,還能增強食慾。「人在感冒不舒服的時候,胃口一定會不好,這時飲食尤其首重清淡好吸收,屬平性的粥品就是很不錯的選擇。早餐吃點粥,有助於打開脾胃又好消化,吃完讓身體暖和一點,再出門活動也比較不怕冷,精神會更好。」邱媛貞表示。

由於粥品屬平性食物,適合絕大部分的人食用,再根據體質需求不同,加入適合的食材一起熬煮,營養更是加分。「中醫常言道,脾胃為後天之本,冬天來臨,想預防感冒、讓身體保持好的免疫力,平時脾胃一定要養好,粥品熬煮後分子變得更細小,有益於身體更快吸收。」邱媛貞指出,尤其是胃口不佳的小孩,導致生長發育差,個頭比較瘦小,更適合用粥品來調理脾胃,對益氣健脾補胃都有助益。

邱媛貞提醒,很多人冬天都會想吃點羊肉爐、薑母鴨補補身,一旦補過頭,反而容易又燥又熱。其實,冬天想補身吃點平性的粥品就很合適,「需要補氣的人,可以在粥裡加點山藥、黃耆、枸杞子,想更豐盛的話,就再添點好的蛋白質和纖維質,光是用梗米熬粥,就有助於養胃氣。此外,冬季來臨,對應中醫五行之學歸屬水、歸腎,特別適合在粥裡加點黑色食物,像是黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等,不僅能暖胃驅寒,又能補氣固腎,可謂一舉多得。」

好處3. 改善脾胃氣虛型的便秘困擾

冬天吃點好粥除了能強身防病,對平時有排便困擾的人來說,也是一大福音。雖然便秘的成因很多,有的人可能是飲食習慣不均衡引起的,平時蔬菜、水果吃得太少,或是生活壓力造成的情緒緊繃,導致腸胃蠕動變慢,這些日積月累的便秘困擾,都可能在活動量更為降低的冬季越發嚴重,除了要飲食節制一點、均衡攝取纖維質、細嚼慢嚥並且適當抒壓之餘,也可以藉由粥品防止便秘的狀況更嚴重。

邱媛貞表示,「一般脾胃氣虛型的人,腸蠕動都不太好,排便型態不佳,這些人也特別適合吃點粥,可以額外添加有助於補脾胃氣的食材與粥同煮,像是黃耆、山藥、枸杞子、紅棗、黑芝麻等,也可以加點糙米、小米等五穀雜糧共煮,增加纖維質攝取量,建議大概一週挑個2到3天的其中一餐改吃粥,會有助於改善便秘困擾。」

好處4. 調理腰酸、水腫等經期不適

每到冬天,很多怕冷的人,尤其是女生,生理期來臨之前的一些症狀會更明顯,像是下腹部會感覺悶脹,可能還會腰酸、明顯水腫,感覺身體很沉很重,整個人提不起勁。

邱媛貞解釋,「雖然經期症候群跟荷爾蒙波動比較有關,但還是可以利用食粥調理著手改善,例如生理期來之前,喝點紅豆薏仁粥,記住不要放太多糖,還有一些女生長期容易手腳冰冷,屬於身體肢末週邊循環比較不好的人,軀幹腹部也會比較冷,月經來臨前,就更容易會有下腹悶脹感,都很適合吃點紅豆薏仁粥。」

除了生理期導致循環不好,有些長年手腳冰冷的女生,食粥更是益處多多,平時用點紅豆、黑豆熬粥養身,或吃點枸杞排骨粥、薑絲薏仁粥都很好。溫溫的好粥不僅能改善全身循環、預防子宮氣血阻滯的狀態,待月經來潮時,就能舒緩腰酸現象,甚至是生理痛的感覺。

另外,冬天到了,中醫師也提醒特別怕冷的人,可以適度吃點桂圓山藥紅棗粥,除了暖身,還能改善臉色蒼白,或是容易上氣不接下氣、動一下就出大汗偏氣虛型的人,因為汗液跟心臟是連結的,一旦心氣虛就容易喘,可以由內而外吃出好元氣。

好處5. 補水暖身,助循環又養顏

俗話說:「女人是用水做的。」邱媛貞認為,「女生想養顏美容,首先循環一定要帶起來,尤其是面露蒼白的女生,更適合吃點粥品,不但能顧脾胃,又能暖身帶動循環,因為粥品本身就是用大量的水和粳米熬煮而成,除了補充所需熱量和營養,又能帶動血液循環,循環好,氣色自然就會好,同時又能幫身體補進足夠的水分,加點紅棗、山藥、芝麻,更有助於氣血紅潤。」

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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