「南、北、粿、鹼」四大粽子少吃照胖？ 各自熱量陷阱藏在這

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

一年一度的端午佳節，少不了美味的應景粽子，但不管吃的是北部粽、南部粽還是粿粽、鹼粽，營養師提醒，其實都各有各的「熱量陷阱」存在，千萬得注意！像南部粽必加的花生粉，富含油脂，加越多熱量越高；而粿粽中的菜脯，鈉含量高，吃太多會增加腎及心血管負擔。

新竹國泰醫院營養師袁心表示，粽子熱量密度高，一小個大小約250公克，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過的傳統肉粽，熱量約有500至600大卡，相當於一餐的份量，但因為缺乏蔬菜、未精緻全榖雜糧類等富含纖維的食材，飽足感相對低。一餐如果吃到2顆以上易造成過多熱量攝取，因此建議若吃粽子須取代正餐，並控制份量為一顆。

不同風味的粽子各有熱量陷阱，袁心一一指出，以「北部粽」為例，因為糯米及餡料先油炒，再包入粽葉蒸熟，所以油量較多、熱量較高；「南部粽」則以生米加餡料包入粽葉後放進水中煮熟，吃的時候有的人會加花生粉，偏偏花生粉富含油脂，加越多熱量越高。

袁心提醒，「粿粽」餡料多包菜脯、絞肉、油蔥爆香，但菜脯鈉含量高，吃太多會增加腎及心血管負擔；「鹼粽」多沾蜂蜜、糖一起吃，容易增加糖的攝取。

袁心說，為達健康均衡飲食，要記得補充蔬果，每日應攝取3份蔬菜類（1份蔬菜煮熟後約半碗）及2份水果（1份水果約一個拳頭大小或一碗）。同時，建議當餐除了粽子外，可另外搭配至少半碗青菜，飯後再來一份水果，控制每餐粽子份量及搭配其他食物，這樣不僅吃得有飽足感，也更健康均衡。

值得注意的是，民眾吃粽子常搭配鈉含量較高的醬料，如番茄醬、甜辣醬或醬油膏等，營養師強調，每10克中分別含有111毫克、196毫克以及405毫克的鈉，攝取過多可能會超過每日建議量（健康成人每日鈉攝取量為2400毫克，相當於6克鹽），長期過量攝取易導致高血壓等心血管疾病。

袁心強調，端午節大啖美食之餘，也別忘了趁著假期與家人外出活動，飯後起身動一動，不僅能增進彼此間的感情，也能消耗節慶聚餐時多攝取的熱量，建議每週中強度運動達150分鐘，以維持健康體位。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

《更多CNEWS匯流新聞網報導》

最新財報！林口長庚連8年最會賺 全台醫院加薪留人「人事費僅升1%」

端午假期前警報大響！ 羅一鈞：新冠確診人數「仍增8成」

【文章轉載請註明出處】