中榮埔里分院營養師向候診民眾宣導健康慶端午 吃粽不吃重

（記者葛婕／南投報導）端午節要到了，如何健康吃粽子，過個健康的端午節，讓營養師告訴你!如果是自己綁粽子的朋友，糯米可以加入一些五穀米，增加口感還可延緩血糖上升，肥肉的部分也可改成瘦肉，蔬菜的部分可以加入一些當季蔬菜增加青菜攝取，如筍子或是埔里在地的筊白筍都是不錯的選擇。



如果是外購粽子的朋友，可以購買五穀養生粽，吃粽子的時候也別忘了搭配一盤當季蔬菜，像端午必吃的茄子.瓠瓜.菜豆都是很好的選擇，及一些水果來幫助消化，如奇異果或鳳梨等。



今年營養師嘗試創意綠拿鐵冰粽，以綠拿鐵當基底，加入洋菜使之凝固，變成一個好吃的創意小點。綠拿鐵沒有綠茶也沒有咖啡，綠拿鐵是指像拿鐵一般的濃醇口感，所以完全無咖啡因的問題，綠拿鐵是以蔬菜.水果當基底，可以加入其他食材如堅果.豆漿.牛奶等，使之變成一個好喝的蔬果汁。



但要提醒，綠拿鐵不能夠完全取代正餐，建議當餐間的點心攝取就好，其他餐還是要保持攝入可咀嚼的餐食。長期食用流質飲食會使咀嚼能力退化。（圖／記者葛婕翻攝）