過年飲食新風尚 健康美味齊歡享

【記者 劉蘇梅／桃園 報導】衛生福利部桃園療養院提醒民眾農曆春節期間，注意飲食均衡。隨著農曆新年腳步越來越近，豐盛的年菜和熱鬧的聚餐成為家庭團聚的核心。年節期間常因聚餐，無形中攝取過多高熱量食物，加上缺乏運動，往往導致消化不良、體重增加，甚至對罹患慢性病患者健康帶來負面影響。桃療護理科致力提供全面性健康服務，包括營養指導、慢性病管理和健康促進教育，協助民眾養成健康生活習慣。

桃療營養師籃筱筑表示「年節飲食其實不需要完全放棄傳統美味，只要稍微調整烹調方式和食材選擇，就能讓年菜更健康！」，另外分享幾道改良的健康年菜示範：傳統菜色如紅燒獅子頭，可選用瘦絞肉加入豆腐、洋蔥取代部分肥肉也添加口感，搭配大白菜鋪底，以蒸煮方式降低油脂的同時提供優質蛋白質及膳食纖維；象徵發財好運的米糕，可以選用糙米、薏仁、紫米等全榖雜糧搭配香菇、蝦米製作，替代白糯米，調味使用低鹽醬油和麻油，降低鹹度且能增加風味，全穀米糕不僅有飽足感，也可以延緩血糖上升。飯後點心選擇建議以新鮮水果、無調味果乾或原味堅果，富含膳食纖維和健康脂肪，是健康的年節零食選擇。

另外營養師提醒過年期間應節制高油、高鹽、高糖的食物，並注意均衡飲食，搭配每日適量的活動，如飯後散步，有助於促進消化與控制體重。透過倡導健康飲食讓民眾可以在年節團聚時享受美味同時維持身體最佳狀態，並將健康飲食融入年節的歡樂中。（圖／桃園療養院提供）