專家實測!飯後「1飲品」穩血糖、無痛甩肉3kg?5要領看怎麼喝
近期網路流傳,飯後喝少量蘋果醋就有助穩血糖、助瘦身,甚至成為維多莉亞貝克漢等名人的保健方式,每天早起必喝一杯蘋果醋養身。而醫師、營養師們也以研究與親身經歷分享效果,只要每天2湯匙,12週後竟然成功甩掉3kg、血糖值也改善。
高晧宇中醫師在YouTube頻道《Dr. Daniel Kao 高醫師說》分享,一項實驗讓30位有在吃糖尿病藥物的患者們除了按時服藥外,每天在午餐或餐後多喝「2湯匙」蘋果醋,12週後體重、BMI與血糖等數值平均都有顯著改善:
黃君聖營養師則在YouTube頻道《黃君聖Sunny營養師》影片中親自實測,讓患有糖尿病的爸爸一天吃1片吐司(約半碗飯、25g醣類)配20ml蘋果醋(兌水調成300ml),另一天則單純吃吐司,再透過連續血糖監測儀觀察血糖變化。結果發現,蘋果醋確實能讓飯後血糖變得更穩定。
營養師黃君聖說明,研究發現,蘋果醋中含有特別的「咖啡酰槐糖」成分,能抑制雙醣酶,讓吃進肚中的雙醣難以分解成被身體吸收的單醣,從而抑制澱粉吸收,達到助減肥、降血糖等功效。不過,實測結果僅供參考,如果有任何健康問題或疾病,還是要遵照醫生的指示治療。如果想喝蘋果醋,也務必選擇無添加糖、糖分少的品項。
為何喝醋會有控血糖奇效?原來神奇關鍵在於「醋酸」。韓國中醫師金素興(김소형,音譯)解釋,醋酸能延長食物從胃移動到腸子的時間,藉此減緩碳水化合物被消化的速度,所以有穩定飯後血糖的效果。
想控血糖不僅限喝蘋果醋,選普通的醋就有效。營養師渡邊理穗(暫譯)就解釋,醋還可分成適合料理的穀物醋(如米醋)、果實醋(如蘋果醋)、黑醋等,由於都含有能穩血糖的醋酸,選擇喜歡的風味飲用即可。
高晧宇中醫師建議,可每餐服用10~30ml的醋飲,以1:10~1:30的份量兌水,能接受酸度即可飲用;直接將蘋果醋淋在沙拉、水餃上、加入火鍋中一起吃也是好方法。日本營養師濱裕宣則發現,醫院中的高齡者更喜歡吃些用醋作成的料理,也非常推薦民眾用醋搭配蔬菜食用,不僅穩血糖,還能期待降膽固醇、抑制三酸甘油脂的效果。
高晧宇中醫師說明,吞嚥困難、胃食道逆流、腸胃消化不好、容易拉肚子、低血鉀等5大族群就不建議空腹飲用以免造成腸胃不適,且應多留意避免造成低血鉀問題;牙齒敏感者則建議用吸管,避免牙齒琺瑯質被破壞。
喝醋僅僅是穩血糖的方式之一,平時仍要均衡飲食、控制碳水化合物總量、養成運動習慣、睡眠充足等,才能全方面的穩血糖。
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飯後喝蘋果醋瘦3公斤、血糖變穩定!醫師、營養師實測結果出爐
高晧宇中醫師在YouTube頻道《Dr. Daniel Kao 高醫師說》分享,一項實驗讓30位有在吃糖尿病藥物的患者們除了按時服藥外,每天在午餐或餐後多喝「2湯匙」蘋果醋,12週後體重、BMI與血糖等數值平均都有顯著改善:
- 體重 85kg → 82kg
- BMI 29 → 28
- 血糖 127mg/dL → 121.23mg/dL
- 糖化血色素 7.14 → 6.92
黃君聖營養師則在YouTube頻道《黃君聖Sunny營養師》影片中親自實測,讓患有糖尿病的爸爸一天吃1片吐司(約半碗飯、25g醣類)配20ml蘋果醋(兌水調成300ml),另一天則單純吃吐司,再透過連續血糖監測儀觀察血糖變化。結果發現,蘋果醋確實能讓飯後血糖變得更穩定。
- 有喝蘋果醋:空腹血糖108mg/dL,飯後2小時血糖達176 mg/dL。
- 沒喝蘋果醋:空腹血糖108mg/dL,僅45分鐘,飯後血糖便飆破200mg/dL,最高值達212mg/dL。
營養師黃君聖說明,研究發現,蘋果醋中含有特別的「咖啡酰槐糖」成分,能抑制雙醣酶,讓吃進肚中的雙醣難以分解成被身體吸收的單醣,從而抑制澱粉吸收,達到助減肥、降血糖等功效。不過,實測結果僅供參考,如果有任何健康問題或疾病,還是要遵照醫生的指示治療。如果想喝蘋果醋,也務必選擇無添加糖、糖分少的品項。
喝「醋」穩血糖有這麼神奇嗎?怎麼喝?誰能喝?
為何喝醋會有控血糖奇效?原來神奇關鍵在於「醋酸」。韓國中醫師金素興(김소형,音譯)解釋,醋酸能延長食物從胃移動到腸子的時間,藉此減緩碳水化合物被消化的速度,所以有穩定飯後血糖的效果。
1.喝醋不一定只能喝蘋果醋
想控血糖不僅限喝蘋果醋,選普通的醋就有效。營養師渡邊理穗(暫譯)就解釋,醋還可分成適合料理的穀物醋(如米醋)、果實醋(如蘋果醋)、黑醋等,由於都含有能穩血糖的醋酸,選擇喜歡的風味飲用即可。
2.醋飲比例調配、聰明喝法
高晧宇中醫師建議,可每餐服用10~30ml的醋飲,以1:10~1:30的份量兌水,能接受酸度即可飲用;直接將蘋果醋淋在沙拉、水餃上、加入火鍋中一起吃也是好方法。日本營養師濱裕宣則發現,醫院中的高齡者更喜歡吃些用醋作成的料理,也非常推薦民眾用醋搭配蔬菜食用,不僅穩血糖,還能期待降膽固醇、抑制三酸甘油脂的效果。
3.不建議5族群空腹喝,喝醋注意事項
高晧宇中醫師說明,吞嚥困難、胃食道逆流、腸胃消化不好、容易拉肚子、低血鉀等5大族群就不建議空腹飲用以免造成腸胃不適,且應多留意避免造成低血鉀問題;牙齒敏感者則建議用吸管,避免牙齒琺瑯質被破壞。
4.喝醋非靈藥,飲食控制更重要
喝醋僅僅是穩血糖的方式之一,平時仍要均衡飲食、控制碳水化合物總量、養成運動習慣、睡眠充足等,才能全方面的穩血糖。
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- 記者:新聞中心蔡經謙
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