食物過敏大調查結果出爐！前三名超常見、這類竟上榜
台灣食物過敏發生率逐年升高，根據研究統計，國人食物過敏的發生率為 6～10%，其中小於 3 歲孩童的食物過敏發生率約為 3.4%，4～18 歲的孩童則為 10.4%，19 歲以上則高達 12.5%。
林口長庚醫院兒童過敏氣喘風濕科主任蘇冠文表示，絕大多數的食物過敏與體內分泌 IgE 有關，主要機轉是在吃下特定食物後，身體產生特定 IgE 抗體便附著於肥大細胞表面，當第二次接觸到時，肥大細胞釋放過敏相關激素，產生立即且全身性的反應。
常見食物過敏症狀
因此，食物過敏的症狀通常發生在進食 1 小時內，發生的部位包含皮膚、腸胃道、呼吸道以及心血管方面。以皮膚症狀表現為最常見，呼吸道症狀為第二常見，心血管的症狀相對少見但也最為嚴重，可能有致命風險。
- 皮膚症狀：急性蕁麻疹、濕疹，或是血管性水腫。
- 呼吸道症狀：流鼻水、打噴嚏、喉嚨不適、氣喘，嚴重可能出現呼吸道阻塞、呼吸困難等。
- 腸胃道症狀：腹瀉、嘔吐、肚子痛、口腔搔癢感、口腔黏膜水腫等。
- 心血管症狀：心律不整、低血壓、昏厥。
台灣食物過敏大調查結果
造成食物過敏最常見的食物為種類為帶殼類海鮮（蝦子、螃蟹等）、花生、雞蛋、魚類等。蘇冠文指出，牛奶與雞蛋過敏的反應會隨著年齡降低，有 1/2 的過敏者在 5～7 歲後會產生耐受性；而帶殼類海鮮及花生過敏者，比較會終身存在過敏反應，僅約 1/5 的過敏者會產生耐受性。
避免食物過敏注意 3 不做
蘇冠文提醒，已確認對特定食物過敏者，建議避免食用過敏食物，每次購買食品前詳細閱讀食品過敏原標示，切勿在家自行嘗試，以免發生嚴重的全身性過敏反應。
不小心食用到而產生過敏反應時，如果是輕微過敏症狀可以服用抗組織胺藥物緩解症狀，但如果產生嚴重過敏反應，如腸胃道、呼吸道或是心血管方面的症狀出現，則需立即就醫，接受進一步藥物治療。
文 / 黃慧玫
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- 記者：黃慧玫
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