早餐「這1物少吃一點」血糖、血脂及體重差很多!營養師認證 湯種麵包也是雷
「營養師,這個可以吃嗎?是不是不可以吃xxx?」對此,熟齡保健專家-馬鳳吟營養師說,這是自己最常被問的前五名問題,尤其是有糖尿病或是肥胖的族群。
看診檢查+營養師諮詢 讓控制飲食更容易
馬鳳吟表示,其實飲食建議最好的方式是透過檢查,經過醫師看診後,再請營養師諮詢,這樣的方式才是最精準的。談白說,早期營養師的能見度並不高,甚至很多在醫院裡面真正能讓營養師發揮得空間也很有限,甚至需求度很低。不過,有的醫師會跟營養師配合得很緊密。說真的,對患者的康復度真的有差。
而沒有透過上述的步驟,馬鳳吟以大原則的方式簡單說明,特別是有血糖高及想減重的人,知道怎麼控制飲食。第一個就是先減少澱粉,只要比平常吃的份量少1/3,接著再減少一半,血糖、血脂肪及體重都會差很多。
早餐替代法 這樣吃更健康
而早餐怎麼吃最多人問。馬鳳吟分享,無論中式還是西式,要吃到蔬菜真的有點難,幾乎都澱粉居多,因此用「替代法」,讓你吃得更健康:
.中式
燒餅、抓餅→蛋餅
飯糰→一般饅頭+蛋
炒麵→蘿蔔糕
小籠包一籠→肉(菜)包
米漿→豆漿
.西式
麵皮選擇:湯種、丹麥、可頌→漢堡或吐司
內料搭配:炸雞柳、培根→豬里肌、鮪魚、蔬菜、雞蛋、牛肉、起司
飲料選擇:有糖飲料→無糖飲料,紅茶(綠茶)、豆漿紅茶、鮮奶茶、咖啡、低脂鮮奶
有些人則習慣吃吃陽春麵、爌肉販,可以選擇湯麵,建議湯喝一半,油脂少一半;乾麵醬料油脂多。吃爌肉飯可以選擇瘦一點,搭配一盤燙青菜,一週最多吃兩次。
馬鳳吟強調,沒有不能吃的食物,只要懂得替換及頻率,也可以吃的開心又健康。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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- 記者:常春月刊
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