食物掉地上「3秒內撿起」能不能吃？醫生建議沖水洗過還要再多這步驟

從小被教育「食物掉到地上的話，3秒內撿起來都還能吃」？其實這是個錯誤觀念，輕則讓人鬧肚子，重則得可能引發食物中毒、腸胃炎等疾病。只不過，生活中總會發生一些情況，當食物掉到地上實在「棄之可惜」，相信還是有些人會趕快秒撿起來吃。對此，專家建議，不是拍一拍、沖個水就好，多幾個步驟才能替腸胃多一層保障。

食物掉到地上3秒內可以撿起來吃嗎？醫師提醒危險下場

外科醫師陳榮堅曾在健康節目《醫師好辣》中分享，一名男子為了美食排了很久的隊，結果沒吃沒幾口就掉在地上，不想花時間重新排隊、又覺得吃不過癮的他，當下決定把食物撿起來繼續吃，沒想到這個行為卻讓他肚子痛不欲生，當天晚上連跑7次廁所，後來檢查發現該名男子的白血球在短時間內飆到破萬，罹患「細菌性腸胃炎」，最後施打抗生素5天才順利康復。

陳榮堅醫師提醒，大部分的食物只要掉到地上，不管經過幾秒，都一定會沾染上細菌，食藥署也曾提醒，食物落地後無論多快撿起來，都可能不小心吞進病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

食物掉在這裡千萬別撿！醫籲「2件事」不怕傷腸胃

究竟掉到地上的食物還能不能吃？其實可以，但前提是掉在「乾淨環境」的食物才能吃！食藥署「食藥好文網」的文章也說，像是表面較濕黏的食物，或是水泥鋪面、地毯等地面材質，掉到地上都可能會沾到累積大量的細菌，這種最好直接丟進垃圾桶。

如果食物掉在平常有打掃的家中地板，沾染致病微生物的機率就會比較低，但食藥署強調，無論用多快的速度從地上撿起來，都還是要進行處理，若直接將食物送進嘴裡，相當於將吃了一頓細菌全餐。

對此，台灣書田診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢建議，一般熟食掉到地上，最基本的處理方法就是用水沖洗，但最好還要多一步驟「回鍋再加熱」，更能確保細菌不在食物上殘留，這樣一來吃下肚才能減少鬧肚子的隱憂！

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/36512